Ashley‧艾胥黎愛說話

 

這是去年入手的鹽麴食譜，一直想試作總是抽不出時間，
居家附近的麵包工作坊出品在食安上著實令人放心，也就少了費心自製土司。

週末回國後小兒腸胃不適，才興起幫他現作清淡土司的念頭，
原本對於鹽麴入味就心生期待，
沒想到鹽麴土司一入口遠比往常自製土司咀嚼起來要潤澤（非溼潤）爽口有彈性，
讓人驚艷不已，
遂又連續兩方土司出爐，

 

大雨不停歇，
這豈是印象連綿細雨的梅雨季？

拿出保存期限短短的小ざさ最中，這是來自好友溫厚情意的延伸，
比起排隊名店與一店鋪即為一本書（著有《1坪的奇蹟》）的聲勢，
沒甚麼更好滋味能好過友誼的盛情了，
只能一小口一小口珍惜地品嚐消化.....

 

廚房是我的食驗室，只是食驗配方都在腦海裡天馬行空亂轉，
看到了喜歡的食物圖片就腦力激盪如何依樣畫葫蘆成七八分像在自家餐桌重現場景，
偶爾幾回嚐到甜頭，也就越來越放膽食驗了。

某天在instagram 看到「做起來應該簡單」的馬鈴薯鳥巢蛋，
馬鈴薯看似烤後酥脆的口感，
加上蛋白如凝脂、蛋黃為半熟狀如此誘人垂涎畫面，
馬上就從沙發挑起，捲袖刨馬鈴薯絲，

 

生活中有許多其他的忙碌，和孩子有關的，和自己有關的，
能隨興游走在不同角色裡，不偏執於主婦、媽媽兩者間團團轉，是唯一的堅持，
只是生活的安排往往囿於時間的現實，
不是喜歡常進廚房窩著的主婦，但喜歡讓飲食營養美麗，
如果可以聰明料理不偏廢一方，就太好了！

油漬蕃茄是我喜愛清爽的意大利麵食與野餐料理中常出現的最佳配角，
加了這味就能讓食物有了畫龍點睛的繽紛與引人食慾的濃實好滋味！

 

難得小子睡得晚，我可以擁著他一起再伸懶腰起床，
照例的互道早安、童聲稚語說「睡飽飽，好夢」，
小子逕自爬下床拿乾淨尿布讓媽媽幫忙換掉一整夜的厚重，
這是我們的標準模式，
即便日復一日的相同，
但是每日每回重覆經歷這樣的互動，都讓每個嶄新一天悄悄愉悅充滿，
那樣的能量總使我一早就心生感謝，
感謝這樣的平凡卻美好，包括前晚數次驚醒幫小子蓋被的黑眼圈。

   

小時候感冒總是咳得天昏地暗，媽媽會遞來一杯又燙又辣的薑汁甘蔗，小口啜著被呵護的滋味，
長大後熱戀的情人，會在濕雨的冬季，和我雙肩靠著一起一碗薑汁豆花，因為知道心愛的人怕冷.....

很冷的午后，
索性泡一壺生薑紅茶，
Fortunm&Mason 紅茶加上現磨的薑末，還有台南府城的手工黑糖椪糖，
冬日都被生薑的熱情溫辣給制伏得舒暖服貼了！

 

橙亮亮的柑橘是華人過年時，除了蘋果平平安安外，最愛的大吉大利！
多花一些巧思、用上多一些的心意，
將橘艷吉利的小柑橘串成象徵圓滿的一個圈，
不僅是過年期間很好吃的甜蜜，也可以是很喜氣的吉祥擺飾，
當然，多串上幾圈甜蜜小吉利，
更是過年餽贈祝福最有意思、最有心有意的新春伴手禮！

 

這是一個人的主婦午餐。

孩子前晚晚睡了卻又早早醒起，到了近午體力用盡反倒睡意沈沈，
原本打算帶著他外出用餐的，
索性乾脆淘米一杯、桂來標辣腸一條，
用新入手的RIESS琺瑯鐵鍋簡單來份一人辣腸煲飯。

     

 

總覺得自己喜歡的也想與孩子同樂，
或者換句話說：讓孩子也能參與自己喜歡的，其樂就更無窮了！

延續前年帶著大女兒班上孩子同做聖誕花圈，
出乎意料小學低年級信手拈來的花圈也有創意無限的童趣美麗，
今年小子大了些總算分身有術，
決定捲袖讓小女兒一年級小學生在聖誕節前，有機會試試花圈手作初體驗！

是哪一位調皮小朋友把飯糰尖兒各咬了一口吃掉？

在昨日甫開幕的Fair Market帶回紅藜，看來似乎可以與小米同樣的方式食用，
索性就與七分米一起蒸煮，加料早餐飯糰。

紅藜比小米還小，原本習慣小米與七分米一起淘洗，只得再拿把濾網細細過水，
淘洗的米水不知道是染了紅藜的甜菜色素（菜色素多出現在甜菜、火龍果、紅莧菜）或是紅藜去殼不易下的雜質，
有些灰紅色、得多淘洗幾回才見水趨於澄淨，

我不太愛複雜的甜點，太甜的不愛，
只有極簡食材、口味純粹的才能吸引，
蛋糕卷是其一，
尤其經過B-speak洗禮後，就再也難回去那些甜膩複雜的品項。

早晨遊走書櫃找新鮮時，用平底鍋也能做蛋糕卷幾行字印入眼簾，
在心底鼓掌叫好！
一方玉子燒鍋面積大小所捲起的蛋糕捲（瑞士卷），
大小正好適合解饞之用，

那大概是我最忙碌的幾個月，
嬰兒開始副食品的九個月大，終日在家匍匐探險，
然後小學生與幼稚園大班生又讓我奔波在不斷的交通中；
但是回想起來，
現在的外食與冷凍食品反而比當時多，
因為礙於嬰兒比成人、兒童更迫切需要鮮食的需求，
很想一天有48小時的我，盡力讓所有人的需要都在最有效率的點線上。

有肉有蔬菜，

另一半帶孩子們去體育館打羽球，
我篤定了要缺席，直接道聲中午見！

起身給自己準備簡單的早餐，
是昨晚和孩子們一起揉捏成形的蜂蜜玉米麵包，
想來另一半大概只給孩子抹奶油果醬，
我原本打算和她們一起準備「自助式早餐」呢！

只能讚嘆：「啊～秋蟹果真肥美！」，
下午手接過張牙舞爪躍躍欲破袋而出的處女蟳、花蟹，
帶著濃厚鹹鹹海味的空氣，就讓人記憶中的美味盡出，忍不住唾液分泌的喉頭吞嚥動作..... 

這是份量十足的處女蟳，雙螯被緊綁著還是無礙牠衝鋒陷陣，
孩子滿臉是驚奇然後時時尖叫，卻也藏不了對這活碰亂跳海洋生物的逗趣喜歡，
只是當小女孩和盛年正好的處女蟳四目對望，
大人也在猶豫掙扎該讓牠滿酒昏醉了，還是一筷直接給個痛快？！

下午“殺了”顆老欉柚子，光新鮮吃還不夠，
總想這麼個大熱天可以冰涼爽口，不正好？
所以隨手就葛粉、白砂糖攪和了一小鍋，玉子燒器拿來平鋪還成形帶塊的柚子，
想像著可以切成四方角的透明葛切，體積大一些的那種，
誰說葛切只能成條呢？

其實用寒天粉就行了，而且簡單，
但總覺得暑氣正盛，身體細胞吶喊很想葛粉消暑，
於是乎有了奇想，「柚子錦玉」該多美！（笑）

喜歡九月，這樣的初秋，
剛剛好的暑後微涼，剛剛好的風勁溫度，舒服宜人。
甜點課老師出了一個慕斯的回家作業，
九月秋菊恰似溫柔展臂的向陽，也像開滿在夜空的一輪圓月，
拿來入味，
逢時極好。

蜂蜜小油菊茶，混合鮮奶油的溫潤，
再加入吉利丁（粉），中和出慕斯剛入口的渾厚，卻幾秒在舌尖翻滾出柔嫩細緻的奶味與菊香，

人生中的第一台腳踏車，是捷安特越野車，
學著滑～上車是抬腿跨過後輪再坐穩，完全沒淑女樣！
當年小學女生沒人騎這麼男性化的粗輪，一度覺得好糗，
還好小朋友單純，光是馳騁吹風的愉悅感，很快就把那種尷尬給吹得煙消雲散，十分享受！

因為童年的印象延伸，
總想著，女生騎車就該如上圖所示，飄逸優雅還帶點兒冷靜漠然，如詩般的完美畫面。

東門市場主幹道（從興記水餃入口）走到底左側，有個專賣魚漿加工食品的攤子，
老闆非常熱情健談，只要妳稍往攤前站定，
他的話題就立即上從寒暄下到市井雜事都可以落落不絕於口，十分有意思的人，
偶爾很想怠惰「捧碗午餐就好」時，
一大杯冷飲配上一串好入口的關東煮，是最對味的選擇。

唯一要做的，是簡單煮上一鍋昆布柴魚高湯，時間很快也就稱不上"熬一鍋"那般講究，
然後隨興調味薄鹽醬油、味琳、清酒、砂糖（或者市售就有關東煮高湯包），

昨晚很臨時煮了一罐果醬，
起因是睡前忍不住嘴饞，挑幾顆艷紅芒果切了當消夜，
第一顆甜得牙齒要化了的程度，而第二顆相比下卻顯得淡而無滋味，
孩子們都輕呼可惜之際，起了念頭：「這顆不吃，來做果醬！」，
轉身就拿出電子秤、白砂糖、切半顆檸檬，
很即興地再利用。

覺得沒甚麼，一切就這麼自然而然，

一向偏愛瞬間冷卻紅茶，
那種比冷泡更新鮮、更冷冽、冰涼在喉間清暢有韻的滋味。

與其暢飲幾乎都是糖水才夠滿足的傳統冰紅茶，
舀幾匙手工果醬鋪底調味，
以熱水現沖的紅茶，
直接淋在裝了八分滿冰塊的透明杯中，
依然還是夏日解渴、口感清爽的冰涼茶飲，