Ashley‧艾胥黎愛說話

一向偏愛瞬間冷卻紅茶，
那種比冷泡更新鮮、更冷冽、冰涼在喉間清暢有韻的滋味。

與其暢飲幾乎都是糖水才夠滿足的傳統冰紅茶，
舀幾匙手工果醬鋪底調味，
以熱水現沖的紅茶，
直接淋在裝了八分滿冰塊的透明杯中，
依然還是夏日解渴、口感清爽的冰涼茶飲，
一方面保有了大人享受品茗的成熟興味，
另一方面那種孩子氣想「呷甜甜」的樂趣，雙重交錯，
也是好喝的冰紅茶！



鋪底的是晚白柚果醬，
索性把冷凍庫庫存的濃縮柚子汁冰塊敲碎，那原本是打算拿來調味香草氣泡水的預備，
現在正好派上用場。



挑了Fortnum & Mason的招牌紅茶，Queen Anne，
是由阿薩姆和錫蘭兩種茶種混合的濃茶（Stronger Tea），
沖泡冰紅茶最好選擇有濃烈香氣、單寧酸含量較低的紅茶最好， 
而且冰塊是主體，
Royal Copenhagen公主藍系列的中式茶壺，350ml的容量不多不少恰恰合適。



放約莫一茶匙的Queen Anne到熱水溫過的茶壺中，
再注入煮沸的熱水，
浸泡2-3分鐘後，透過濾茶器將紅茶倒入裝滿冰塊與果醬的杯子中，
熱紅茶透過冰塊堆間流入杯底，瞬間冷卻紅茶。
 
端視喜好的口味，酌量添加柚子碎冰，
大口一飲，
這絕非坊間連鎖茶店強調黃金比例，可以等同比較的夏日良（涼）飲哪～
 



延伸閱讀：
‧【記影365】晚茶‧隨意不講究
‧Royal Copenhagen 皇家哥本哈根公主藍（Princess ）系列：竹提把經典中式茶壺（350ml）