close
下午“殺了”顆老欉柚子，光新鮮吃還不夠，
總想這麼個大熱天可以冰涼爽口，不正好？
所以隨手就葛粉、白砂糖攪和了一小鍋，玉子燒器拿來平鋪還成形帶塊的柚子，
想像著可以切成四方角的透明葛切，體積大一些的那種，
誰說葛切只能成條呢？
其實用寒天粉就行了，而且簡單，
但總覺得暑氣正盛，身體細胞吶喊很想葛粉消暑，
於是乎有了奇想，「柚子錦玉」該多美！（笑）
只是舉凡創意不見得都盡如人意，原以為較有厚度的葛切應該更容易從容器剝離，
沒料到加入成塊的柚子果肉，反而蒸熟的葛粉凍就隨著果肉支離破碎，
索性就隨意爛漫了，求入口美味即可！
葛粉加熱成形的過程中，
柚子果肉受熱將柚酸釋放於葛切凍中，直接嚐來反而口腔盈滿更顯韻味的柚甜，
不必再有任何調味，
只消拌入適量冰塊，
就讓人呼嚕嚕大快朵頤這老欉柚子與葛切，出奇意料外的相遇！
．延伸閱讀：【生活風景】居家也有京味，我家也有鍵善良房黑糖葛切（文章待補）
文章標籤
全站熱搜
留言列表
Family (23)