Ashley‧艾胥黎愛說話

照片中的這一鍋,很純粹只是剛開始在爐上加熱鍋底的第一階段（為了拍照不孤單,還特地先丟幾顆火鍋料！）,
主（煮）婦小試湯頭大驚之餘,
逮個空檔想拍張照片在噗浪上敦親,
給「黑社會老大」致謝之用（妳瞧那躺在酸白菜上頭的兩顆小星星嘴角笑得多諂媚啊～）,
沒料到上桌真正吃下去,才知道吃鍋這回事,聽「黑社會老大」準沒錯！

上週寒流第一波,和「黑社會老大」賢伉儷蹲路邊窩在車庫大啖《羊肉湯鍋》,
天冷湯熱話匣子一開,甚麼鍋都出爐了,
尤其「黑社會老大」揚眉超推南門市場那一攤,說嘴好吃得不得了的那股狠勁兒,
還外加吃過一次就再也容不下其它市售蛋餃的「超。好。吃。手工蛋餃」,
當晚「黑社會老大」口沫橫飛的畫面讓我印象深刻,
饞意延宕多日,好不容易今天兩小賞臉,願意陪媽媽去南門市場闖蕩（沒辦法,擠擠擠的記憶猶新）,
這酸菜白肉鍋,總算可以拍案一嚐痛快！

原本以為弄個酸菜白肉鍋有如登天之難,
沒想到如「黑社會老大」隨意說說那樣：「酸白菜入鍋加水煮滾,費工一些再倒罐史雲生雞湯就夠了！」,
半信半疑,
果真一嚐湯頭就大為驚奇,這「南園」正宗東北大白菜醃漬的滋味極好,
酸度夠強勁卻絲毫不嗆人,
才半顆酸白菜,就著雞湯熱滾,就滾得冒泡讓人光聞就口水直流的白稠濃湯,
同樣也是「南園」的白肉,片片帶皮肥瘦分明,一涮下去沒幾秒就彈牙熟嫩,
嗜肉的蕾蕾更是一片片用筷子飛快夾取快食,絕對好吃的證明！

至於傳聞中的「超。好。吃。手工蛋餃」,
真是百聞不如一吃,
連挑嘴到極點的外子才一入口,就主動稱讚：「這蛋餃還真的不錯！」,
當然不錯,連蛋皮都是現場在我眼下新鮮現煎,
幾排車輪餅似的鐵模,刷上蛋液然後裹入內餡的！
內餡是不是有和入些許芹菜末？襯托得肉味好鮮,口齒留香的味美～
本人一向走"主婦聳"路線,
還是為了這超級手工蛋餃,幾年來出入南門市場,第一次踏入地下室（我怎麼就這麼不會逛市場？！）,
見識了南門市場的別有洞天,
唉呀,再說下去實在自曝主婦這幾年真是當得渾渾噩噩,比小姐時期好不到哪裡去了！

給和我一樣廚藝不精,但有位挑嘴老公的主婦參考,
南門市場1樓192號攤- 「南園」（市場入口右手側,內靠電扶梯那家店）,
除了酒釀外,
請記得在這樣的寒冬,外帶一顆酸白菜加一包白肉（不太推咖哩色丸子,吃完一顆還不知道到底是甚麼東西？）,
然後走下旁邊的樓梯,找到一家現場製作「手工蛋餃」的小舖揀選品質還不錯的火鍋料,
這樣簡簡單單,就能煮上一鍋正宗酸菜白肉鍋,
接下來,
妳在老公心目中"拙藝"的形象肯定大翻身（一年起碼趁冬天翻個一次身唄）,
艾胥黎不打誑語大保證！！！

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