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這是前陣子入迷韓國料理時,一直躍躍欲試的糯米點心,
正巧在超市看到現成的食用花朵(三色堇與石竹花),馬上捲袖就來一盤!

材料
糯米粉(白玉粉)80g
上新粉20g
鹽少許
熱水100cc
食用花朵適量
麻油適量

步驟
1. 將糯米粉、上新粉與鹽混合均勻,分次倒入熱水,將麵團揉至如耳垂般的柔軟程度,
蓋上濕布,靜置室溫30分鐘;
2. 將步驟1麵團分成10等份,分別揉圓後,再壓成直徑約6公分的圓扁狀,
接著在麵皮上沾水,放上食用花朵;
3. 在平底鍋倒入適量麻油(稍多)並熱鍋,將煎餅麵皮的花朵面朝上放入平底鍋中,
轉中火煎熟後,翻面將花朵面快煎一下立刻取出(注意別將花朵煎到變色),
可依個人喜好沾點蜂蜜或砂糖享用。
(食譜參考:尋味.韓國茶

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中火煎至底層糯米麵皮變色後,就可翻面(花朵朝下)快速約略5-10秒(端看使用的平底鍋火候速度),
此時糯米煎餅外酥內軟,剷起煎餅放到烘培紙上稍微瀝油,
帶些麻油的焦香入口卻也不膩。

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咬起來酥軟的花煎餅,很適合嘴饞時隨手一作,
沒有食用花朵也不要緊,
少許堅果、松子或紅棗、枸杞,
不只裝飾起來同樣美麗,吃起來也俱有養生健康的療癒之效!

.延伸閱讀:【生活】冬至炸湯圓‧花好月圓人團圓

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Ashley‧艾胥黎愛說話

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留言列表 (3)

發表留言
  • cswen2001
  • 除了美,還是美~
  • 野犬
  • 用白玉粉和上新粉,就好像要做麻糬湯圓一樣,只是沒有想到可以把花放進去變的美美的。謝謝分享。
  • yiting
  • 好漂亮的一道點心喔~
    ^____^

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