Ashley‧艾胥黎愛說話

這是前陣子入迷韓國料理時，一直躍躍欲試的糯米點心，
正巧在超市看到現成的食用花朵（三色堇與石竹花），馬上捲袖就來一盤！

材料：
糯米粉（白玉粉）80g
上新粉20g
鹽少許
熱水100cc
食用花朵適量
麻油適量

步驟：
1. 將糯米粉、上新粉與鹽混合均勻，分次倒入熱水，將麵團揉至如耳垂般的柔軟程度，
蓋上濕布，靜置室溫30分鐘；
2. 將步驟1麵團分成10等份，分別揉圓後，再壓成直徑約6公分的圓扁狀，
接著在麵皮上沾水，放上食用花朵；
3. 在平底鍋倒入適量麻油（稍多）並熱鍋，將煎餅麵皮的花朵面朝上放入平底鍋中，
轉中火煎熟後，翻面將花朵面快煎一下立刻取出（注意別將花朵煎到變色），
可依個人喜好沾點蜂蜜或砂糖享用。
（食譜參考：尋味．韓國茶）




中火煎至底層糯米麵皮變色後，就可翻面（花朵朝下）快速約略5-10秒（端看使用的平底鍋火候速度），
此時糯米煎餅外酥內軟，剷起煎餅放到烘培紙上稍微瀝油，
帶些麻油的焦香入口卻也不膩。

咬起來酥軟的花煎餅，很適合嘴饞時隨手一作，
沒有食用花朵也不要緊，
少許堅果、松子或紅棗、枸杞，
不只裝飾起來同樣美麗，吃起來也俱有養生健康的療癒之效！

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