【掠影】在迪化街發現烏魚子‧有關價值與價格 @ Ashley‧艾胥黎愛說話

來去雲林／烏魚子平民化　一片只要100元

從人潮洶湧的迪化街轉往三三兩兩的「新亦勝」,
突然想起了這篇舊文,
妳是甚麼樣的選擇,甚麼樣的心態呢？
我說,
我還是喜歡在地的新鮮,而不是盲目著外來的和尚,
我還是鍾愛在心在口的滋味,而不是光嗅著品牌（包裝）就半飽,
我喜歡舒國治的這篇文章,
讓我仔細想了又想,
我是甚麼樣的自己,
還有,
我想做甚麼樣的自己。

有價無市,還是待價而沽？

如何挑選烏魚子？　（轉載自《2009台北年貨大街》）

品質優良的烏魚子外觀必須完整無破裂，中間要有血絲並且通體透明而無雜質，才是上等的好貨；
而色澤太暗沉的烏魚子，這可能是血沒有放完全，或是次級的存貨。
烤烏魚子是最簡單的一道年菜，
淋上約一瓶蓋份量的米酒去除腥味、增添香氣，再用烤箱設定200度烤3分鐘，
最後切片前放涼3分鐘，搭配蒜苗片、白蘿蔔片即成一道美味的料理。

關於食用烏魚子：

烏魚子含有豐富蛋白質及脂質，
而蛋白質所含之各種必需胺基酸都很好，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如 EPA 與 DHA。
但烏魚子含膽固醇高，且鹽醃漬，鈉含量也高，
建議患有心臟病、高血壓、痛風、腎臟病、糖尿病等慢性病者，應淺嚐，不宜多食。