一向偏愛瞬間冷卻紅茶,
那種比冷泡更新鮮、更冷冽、冰涼在喉間清暢有韻的滋味。

與其暢飲幾乎都是糖水才夠滿足的傳統冰紅茶,
舀幾匙手工果醬鋪底調味,
以熱水現沖的紅茶,
直接淋在裝了八分滿冰塊的透明杯中,
依然還是夏日解渴、口感清爽的冰涼茶飲,
一方面保有了大人享受品茗的成熟興味,
另一方面那種孩子氣想「呷甜甜」的樂趣,雙重交錯,
也是好喝的冰紅茶!



鋪底的是晚白柚果醬,
索性把冷凍庫庫存的濃縮柚子汁冰塊敲碎,那原本是打算拿來調味香草氣泡水的預備,
現在正好派上用場。



挑了Fortnum & Mason的招牌紅茶,Queen Anne,
是由阿薩姆和錫蘭兩種茶種混合的濃茶(Stronger Tea),
沖泡冰紅茶最好選擇有濃烈香氣、單寧酸含量較低的紅茶最好, 
而且冰塊是主體,
Royal Copenhagen公主藍系列的中式茶壺,350ml的容量不多不少恰恰合適。



放約莫一茶匙的Queen Anne到熱水溫過的茶壺中,
再注入煮沸的熱水,
浸泡2-3分鐘後,透過濾茶器將紅茶倒入裝滿冰塊與果醬的杯子中
熱紅茶透過冰塊堆間流入杯底,瞬間冷卻紅茶。
 
端視喜好的口味,酌量添加柚子碎冰,
大口一飲,
這絕非坊間連鎖茶店強調黃金比例,可以等同比較的夏日良(涼)飲哪~
 



延伸閱讀:
【記影365】晚茶‧隨意不講究
Royal Copenhagen 皇家哥本哈根公主藍(Princess )系列:竹提把經典中式茶壺(350ml)



 

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  • Akajquh Kao
  • 你好,不好意思~想請問一下,看到此篇很是心動、方便告知茶篩是哪邊購入的嗎?謝謝^^
  • 木質濾茶器購於「紫金園」!:)

    Ashley艾胥黎 於 2013/09/11 11:02 回覆

  • Chen
  • 版主您好~

    方便告知圖片中木質茶篩的價格嗎?

    謝謝~
  • 購買多年,印象中是幾百元之譜,
    如果有興趣可以先打電話到紫金園詢問:)

    Ashley艾胥黎 於 2013/09/15 23:15 回覆

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