老公前一晚吃完阿麗超讚的薑母鴨後,
用油亮亮的嘴說:「明天來吃白酒蛤蠣麵吧!」,一付理所當然的老爺樣,
我跟他討價還價:「培根奶油蛋麵如何?這個比較簡單!」,
可惜,敵不過他一句"家裡白酒太多了要出清存貨",
好吧,只好硬著頭皮上網找食譜。

正巧,愛咪在MSN上,
提供了一個很適合我的白酒蛤蠣麵食譜,還很貼心地指點一些技巧份量的重點,
感恩感恩,我磨刀霍霍準備隔天大顯身手!



原本打算在citysuper買漂亮的文蛤,可惜當天現場的"活蛤蠣"不夠大,
在我看來,只能煮味增蛤蠣湯
最後還是在住家附近的傳統市場,買到大蛤蠣以及類海瓜子(老闆竟然也不清楚是什麼)

白酒蛤蠣麵超簡單做法

1.大文蛤4顆、中文蛤12顆泡水吐砂。
2.以橄欖油中火爆香蒜片以及辣椒片,轉大火後加入文蛤翻炒。
3.翻炒約一分鐘後,灑入白酒,份量約兩大匙。
4.以中火主到文蛤全開,以筷子將中蛤的殼去掉,並將大文蛤先行夾出。
5.文蛤有天然鹹味,應不用加鹽,如要調整口味應先嚐過再加。
6.麵條入水川燙後入鍋一同翻炒至湯汁收至快乾即可裝盤。
7.裝盤後將之前取出的帶殼大文蛤放在麵條四周,灑上巴西里。

為了讓老公吃的滿意,所以我下重本,用了各約100元的大蛤蠣和類海瓜子,
淋上150cc的白酒去燜煮(嚐起來酒味比較重,愛咪原本是建議100cc即可),
在湯汁快收乾時,加入五顆切塊的大干貝,然後步驟大同小異。

因為切蒜片還有中途撥蛤蠣肉的時間過久(老公臨時說要吃干貝,再加等退冰的時間),
好不容易"上麵"時,
老公已經說了N次"乾脆我來煮好了"+"小啾,我們是不是八點才吃得到晚餐啊",
在飢腸轆轆下,不只老公大大滿意我的處女作,小啾也非常地捧場,
(家有學步兒的家長一定很能體會,這個時期的小孩拒食的程度)
(小啾說好吃好吃,會讓我有喜極而泣的感動)
不過,我以客觀的角度來審試成果:真的是美味啊~
(王太賣瓜,呵呵)

很難得,我的義大利麵總算有所精進,不再那麼"台味",
老公吃乾抹淨後,打了個95分,缺的那5分是:太小盤了,吃不夠!

哇哇哇,老公的讚美,讓我得意了一整晚!
可惜,我們家老的小的當時趕著吃,我根本沒有機會拿起相機,
不然,這盤料多味美賣相佳的「白酒蛤蠣干貝麵」,
可以滿足我這個主婦的小小虛榮呢!
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Ashley‧艾胥黎愛說話

Ashley艾胥黎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

禁止留言
  • feena
  • 哇!好豪華的義大利麵.
    看妳描述就覺的好好吃喔.
    等我買了白酒也來試試這食譜.^^
  • nadya
  • 怎麼沒圖?
    八成是...
    小啾爸吃太快了...來不及拍
  • cassidy
  • 好棒喔
    看來小孩大了,全職媽媽就有更多花樣可以玩
    真羨慕呢
    我也想知道培根奶蛋麵的食譜呢
    還有薑母鴨是怎麼回事^+++++^
  • themetheme
  • 等妳再煮一次,再po照片上來啦^^

    ps.你確定那個比較小的蛤蠣不是啦~子(蜆)嗎:p

  • 小謙同學
  • 吃完這麼多蛤蠣..小啾媽好危險喔 :p
  • midnightfly
  • 聽起來好像不會太複雜,
    這個雪兒要學起來,
    改天煮給Camera桑吃 ^^

    謝謝分享喔!
  • hahaeva22
  • weiwei的白酒蛤蠣麵大成功呢.
    而且不惜成本, 裡頭的料多實在
    一定很好吃的.
    難怪後來小揪爸會吃不夠, 呵呵...

    我也很喜歡吃義大利麵
    這個食譜看起來不難, 下次也來在家自己試試看囉.
    謝謝weiwei的分享啦.
  • daphnet
  • 啊,可惜沒圖!
    看weiwei寫的好像來不是很難,
    我也要來試試看! ^^
  • daphnet
  • 忘了說,小啾這兩張照還真像嫺熟的主婦在採買呢!
    哈哈!好可愛!
  • amylin
  • 王太太,我都聞到麵香嚕....
  • meiwu
  • 我決定這週一定要來做做看~
    好好吃的樣子喔~
  • 小心眼
  • 好像不難
    看你們家兩位這麼捧場
    就可以想像
    一定很好吃:)
  • kiteyu
  • 喔,光看文字我就好想吃了捏…
    美味美味!!
  • amyle
  • 我錯了...
    之前不該說妳不會煮飯的>.<

    我們何時可以去嚐嚐阿??
  • kaysblog
  • 一定是太好吃到來不及拍照就吃光了厚....
    白酒蛤蜊麵... 聽起來就超好吃!!
    小啾的樣子真的好可愛, 果然是個小幫手呢 ^^d

    凱伊
  • bajenny
  • 哇!這麼成功真是了不起~
    有酒味的小啾肯吃喔?
    看來學妹已經正式邁向家庭煮婦之路嘍~
    我也想要嚐嚐,麻煩三份,謝謝^^
  • arielcn
  • 感謝你分享食譜ㄝ...我也想買來試試看~~~
  • cocofamily
  • 雖然沒有照片
    但看你描述的樣子
    就覺得好好吃喔!
    恭喜你成功囉!
  • ashleywei
  • Dear all,
    OKOK,明年春天我們來辦個野餐會,
    我就"推出"這道白酒蛤蠣干貝麵:p
  • wennylee
  • weiwei手藝越來越棒嚕^^~~
    小啾好乖的幫忙推著車子去買東西耶~~
  • QQzOO
  • 聽你說的好好吃喔!
    我也餓了~~~
    來試試看你教的超簡單作法吧!
    感謝分享~
  • 請問家中沒有白酒,我可以用米酒代替白酒嗎?謝謝!

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