Ashley‧艾胥黎愛說話

ˋ

為了因應小啾最近又開始"愛吃不吃" ,減少老公(最近都是他在餵食)接近火爆邊緣的壓抑,
我的101道湯 -「濃湯」又出現在廚房了。
平常煮湯都很隨性,一鍋搞定,
不過這次有畫布的指導,我第一次煮牛奶濃湯這麼細心在熬"白醬"(平常都倒鮮奶,不然就是濃湯塊),
ㄜ,可是不敢掛上「畫布指導」的招牌,因為我邊做邊看情況「亂來」,
最後原本很西式口味應該很優雅的湯品,變成號稱營養豐富料多肯定可以吃飽的「台式濃湯」！

材料如下：

培根，洋蔥，馬鈴薯，真禧菇  切丁
高麗菜  切絲
玉米  切段
蒸熟的南瓜，馬鈴薯  料理機處理成泥
芹菜  少許

奶油，鮮奶油，麵粉，全脂鮮奶

適量奶油將切丁切絲的(培根，洋蔥，馬鈴薯，高麗菜)炒熟後,加適量水蓋過湯料,
加入玉米段,一起燜煮,
調理"白醬"：奶油適量,邊灑入麵粉邊攪拌,顏色變黃後加入鮮奶油(我放了200ml)
剛剛燜煮的湯料差不多熟爛後,加入"白醬"一起拌煮,
這時候真禧菇也可以放進去囉,
煮了多久我也不清楚,感覺OK就倒入適量的全脂鮮奶。
(加入鮮奶前,把玉米段撈出,切出玉米粒再倒入)

視個人口味,加適量的胡椒及鹽(我還特地用了法國鹽之花,不過感覺有點"浪費",對不起了鹽之花)

到目前為止,「牛奶蔬菜濃湯」應該算大功告成,
可是我試味道時,覺得洋蔥口味還是很重(因為我忘記炒熟至透明,飲恨),
只好臨時把原本想另外煮一鍋南瓜濃湯的南瓜拿來"蓋味"。

所以→ 蒸熟的南瓜+馬鈴薯+全脂鮮奶用Vita-Mix打成泥狀,再加入濃湯,
然後攪拌一些切碎的芹菜,
嗯嗯,這下子味道還可以,應該勉強符合小啾的口味喜好吧！
(因為前一天,真鍋稀到不行的牛奶濃湯她就喝得西哩呼嚕)

以上,就是我們家超級台式超級隨便的「南瓜牛奶蔬菜濃湯」！
(好像用高湯會更有滋味,可是現成的高湯罐頭不太適合小小孩,就放棄啦)

還好,小啾晚上吃得很盡興,大口大口地舀湯料喝,不枉我這樣辛苦窩在廚房張羅,
而且食慾大開,連螃蟹麵包都吃了大半個呢！

飯後櫻桃是今天下午才去costco搶鮮,每一顆都漂亮得讓我很滿意,入口更是一個讚字,
喜歡櫻桃的人,可以放心下手去買啦！

謝謝畫布,弟子不才,以後多加練習,應該可以做出"檯面湯",現在大概就只能弄這種"給小孩喝的濃湯"了