Ashley‧艾胥黎愛說話

週末與孩子們遠足了一趟風和日麗深溝村─員山公車小旅行，
帶回許多倆佰甲夥伴們的自耕自種的農產品，但是最讓孩子們開心的，還是親自下田採挖的蓮藕！
雖然孩子們大聲抱怨：「為什麼我辛苦挖起來的蓮藕不是我的？還要用錢買回家？！」，
但這麼新鮮的蓮藕，加上是孩子們用滿身泥污換來的"成就感"，就算重金都要好好帶回家品嚐！

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原本以為又是一年無緣的《もみじ市》（紅葉市集），只要一有空就到もみじ市官方網頁複習很想參加的心情，
直到《もみじ市》的前夕，另一半說再躊躇就真的等明年了，
他鬆口承諾可以看顧孩子們，連帶週六當晚的歌劇魅影音樂劇，都能外出無礙，
這才讓我下定決心要瘋狂一回，和同樣對雜貨散步有興趣的大孩子"說走就走"出發《もみじ市》！
只是行前匆促，沒有刻意安排，
正好前往《もみじ市》需要在新宿車站轉京王線，
估量市集開始時間上午11點，而著名的紐約早餐女王Sarabeth's 上午9點就開始營業，
非常完美的無縫接軌（笑），
週六上午沒有等候太久，順利就入座了！

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季節終於來到舒爽秋天，
秋意微涼，能來口溫熱的湯品，無論何時都能讓人感到胃暖脾開。
約莫300ml容量的保溫罐裝盛熱湯，加上簡單常溫的飯糰或冷主食，
就是很輕巧卻剛好飽足的午餐！
一鍋七分米上頭擺放適量切丁的紅皮栗地瓜一起蒸煮，
待七分米飯軟熟時，就能將一鍋飯有所區隔：七分米飯與地瓜飯。
單純的七分米飯，放涼後做成兩種手捏三角飯團，
其一簡單撒上些許海鹽調味後手捏成三角形，直接貼上造型海苔即可；
其二拌上早已先乾炒過的切丁豆皮、乾煎鹽漬紅鮭魚片、少許細蔥，
大致拌勻後手捏成團為三角形後覆以紫蘇葉。
另外一份的地瓜飯，
則簡單撒上黑白芝麻，手捏三角塑形後，與上述兩種三角飯團交錯排放於便當盒中，
注意便當盒底最好鋪上一層保鮮膜或和紙，以防米粒沾粘不好手取食用。

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很少加工肉製品，是我們家的飲食習慣，
雖然諸如火腿培根臘腸熟肉不諱言實在「很好吃」，但是在難保肉品來源與處理方式是否合宜，
只能偶爾精挑肉品品牌或熟識店家才加入料理。
跟著精於挑選食材的朋友採購，
柴窯火腿製造所的火腿與碎肉凍成了近日的早餐鮮客。
沒有慣常加工肉品的多餘添加，標榜「想吃安全的東西」這樣的理念，
柴窯火腿製造所也沒有多餘的刻意文藻、故事行銷，
只是讓消費者入口就能理解"單純，才是食物最好的味道"。
不必吃多，就是料理增色調味，
柴窯火腿製造所是我經驗過很願意相信的肉品品牌，
請繼續堅持加油啊，
好希望這樣的誠實食物作品能夠透過消費者的實際支持，越做越好，
我們也才能夠越吃越好。
熱燕麥，奇異果蘋果優格，
還有烤土司，
今天早餐，吃肉喔！
加上草莓果醬是我備盤時抹了一口碎肉凍嚐味道後，
很隨性的發想，
果然沒有果膠只有濃密水果泥醬的味道，
非常適合鹹香的碎肉凍。
不敢打包票，每個人都喜歡這樣的鹹中帶甜，
但是我非常喜歡，
妳想試試嗎？
：）
延伸閱讀：
‧【365日小生活】早餐的柴窯火腿製造所，無肉也歡有肉就挑健康
This post is NOT sponsored by 柴窯火腿製造所（調皮吐舌）。

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和每個孩子都有不同的早餐儀式與早餐記憶，
和大女兒、和小女兒，或者和小兒子。
後來才越來越知道，父母與孩子們間根本無法有「一視同仁」這樣的存在，
那無關公平不公平，無關資源分配，更無關長幼性別，
如果人與人之間的相處都是個別獨特沒有標準可循，
那麼親子間更是如此。
愛情無法計量，親情亦是，
愛情若永恆在燃燒瞬間，親情累積的深厚也就在每分每秒的共處中，
往常面對兩個孩子時，擔心着愛不夠多、愛不夠分享、愛不夠平衡，
現在關照着三個孩子，才恍然領悟，
愛在每個當下最需要的時刻、愛在距離最靠近的那位、愛在能理性放手然後繼續感性接手下一位.....
甚至父母得先愛夠了自己，才有能力去給予、去釋放關心，用最基本的耐心之姿。
誰送孩子上學，誰就負責孩子的早餐，
這樣的分工，成了我跟另一半的默契。
於是我有了一週幾日可以多賴床的機會，
有了可以擁著稚子讓他自然熟睡不被打擾的穩定滿足，
不再總是忙碌奔波於廚房、餐廳、臥室，然後出門再回家，
可以用自在的步調準備兩人份早餐，沒有催促，
這是只有「我」與媽媽的早餐時光，每一個孩子都有這樣的回憶，
而我行走其中能游刃有餘，和每個孩子。

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很喜歡這樣的餅乾呈現，
沒有多餘的塑材隔間，將大小顏色形象不同的餅乾分組置放，
就算是畸零空間也可以順勢填滿，
很自然地讓人一眼望去就是豐盛美滿；
這是今日與孩子們一起揉捏麵團後的效顰日式菓子店之作，
把在雜貨市集購買的餅乾盒拿來裝盛今日的親子烘培成果，
真的很可愛很有成就感，
尤其每盤烤後試食，全都是孩子們讚不絕口的好好味，
沒有奶油與過多的甜味、色素、人工添加，
想來當成小小孩的副食品點心也很適當，
外出時這樣帶上一盒，隨時隨地都能有閒適美好的心情！
迷你胡蘿蔔棒、洋芋胡椒鹹味脆餅、草莓（蛋黃）小饅頭、楓糖小圓餅（由下至上），
把小盒蓋起打上綿繩，
手工餅乾也能簡單的有型，真好！
好友前幾日分贈了難得的乾燥草莓，
食譜中的片栗粉沒有庫存，遂以吉野葛粉取代，
先將蛋黃、豆乳、黃砂糖攪拌順滑後，
加入吉野葛粉與磨碎成粉的乾燥草莓，
以刮板按壓材料為麵團後，
揉滾為細長條，切段搓圓，
中間壓條為造型，攝氏170度烤箱預熱，烘烤約15分鐘，
就是很自然草莓滋味的蛋黃小饅頭了！
材料：
片栗粉 60g
冷凍草莓乾 10g
黃砂糖粉 30g
蛋黃 1顆
豆乳 1小匙
※ 攝氏170度烤箱預熱，烘烤約15分鐘（置於烤盤放涼，以餘溫將餅乾烤透）
小子聞到濃濃的草莓味，興沖沖也靠攏來幫忙.....
小手揉搓煞是可愛俏皮，
只是忙中有亂，讓他把草莓餅乾麵皮給生吃了，
大夥兒跳腳要他張嘴，卻見他頻頻點頭滿意：「媽嘛，這真是太～好吃囉！」，
這下連躺在沙發遙望羨慕的發燒小姐姐，都大笑起來，
烤過的餅乾更好吃哪～傻小子！
以前我帶著女兒們做著家常料理、簡單烘培，
現在是姐姐們領着弟弟依循過往與媽媽的經驗，交織彼此親暱的手足情趣，
照片拍糊了，
但是心裡那份感動卻深刻，
相差了八歲與五歲的三姐弟，有點熱鬧有點吵，卻讓人不煩不膩總是有驚喜！
洋芋胡椒鹹味脆餅，是以綜合胡椒取代迷迭香香草的將就之作，
多了胡椒的提味微微嗆辣，
是連大人都會喜愛的老少咸宜成人味。
幸好有姐姐速度飛快穩住小子迅雷不及掩耳一把抓起的長叉，
姊弟倆人合力在薄餅乾麵皮上叉出4x4透氣小孔；
低筋麵粉、馬鈴薯泥、橄欖油、綜合胡椒粉、海鹽一起混拌，
比片栗粉還要容易成型麵團，
放入透明袋中再用擀麵棍將麵團擀平成約18x16cm大小約4mm厚的麵皮，
（再將透明袋剪開，置於烘培紙上）
再用刮板切割喜歡的餅型，
簡單的步驟很適合讓大孩子獨立完成！
材料：
低筋麵粉 100g
迷迭香 1/2 小匙（若改以綜合胡椒粉則適量）
鹽 2小撮
菜籽油 2大匙（可改以橄欖油）
馬鈴薯泥 50g
※ 攝氏170度烤箱預熱，烘烤約30分鐘（置於烤盤放涼，以餘溫將餅乾烤透）
這是週日最讓人平靜的畫面，
尤其烤箱飄出一陣陣不同的餅乾香味，
孩子們期待驚喜的神情，能夠這樣沒有負擔地滿足點心口欲，更加味了好心情！
延伸閱讀：
．【來點心】迷你胡蘿蔔棒‧無奶油小餅乾
．無奶油小餅乾：當飯吃也零負擔！

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因為前晚做的無奶油楓糖圓餅實在太受小朋友們歡迎，
無蛋無奶材料簡單，依舊口感爽脆味道純樸甚好，
於是興致盎然又繼續另一盤.....
迷你胡蘿蔔（餅乾）棒
材料：
低筋麵粉 50g
全麥麵粉 50g
黃砂糖 20g
鹽 1小撮
菜籽油 2大匙（改以特級冷壓橄欖油）
胡蘿蔔泥 50g（約1/2根份量）
烤箱攝氏170度預熱，烘烤30分鐘，
取出後於烤盤上冷卻（利用餘溫將餅乾烤透）。
（食譜來源《無奶油小餅乾：當飯吃也零負擔！》）
作法非常簡單（請參照一般餅乾麵團混拌過程），
沒有添加大量奶油、糖粉的罪惡感，卻不會味同嚼蠟，照樣是受孩子們歡迎的好吃點心，
非常值得一試，
給一歲兒磨牙應該也很放心吧！：）
延伸閱讀：
．【Fun 點心】給小男孩的‧（無蛋）蜂蜜核桃餅乾
．【用點心】無蛋無奶油‧白杏薏仁楓糖餅乾
．【生活偶拾】雜感‧關於一口甜食

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週五的返校日，
正式宣告了"想做什麼就做什麼"的自由自在暑休假期正式結束，
前晚就看著依依不捨日子過得太快的兩位小學生一起嗟歎、數算暑期安排的點點滴滴，
孩子氣模樣，煞是可愛！
特地烤了新食譜的無奶油小餅乾，
加料柴窯火腿製造所的原味火腿，用早餐加油姐妹倆新學期的新開始。
（雖然妹妹因為連幾天的發燒早早跟老師告假了......）
女孩們很喜歡先前戶外課時媽媽準備的法式土司果醬捲，
把土司切邊，擀麵棍壓扁，
塗抹上喜歡的甜鹹餡料（今天抹了張豐盛花生醬，鋪上切片火腿），
捲成長條圓狀，
放入蛋奶汁（加了二砂）中滾勻（動作快速不要讓土司過於軟爛，蛋奶汁有幫助土司接縫處黏合的效果），
直接在平底鍋反覆煎上色，就可以擺盤了！
剩下的蛋奶汁，再打顆蛋混合，
就是柔嫩的炒蛋，
完全不浪費！
佐以高大鮮乳的鮮奶優格，
淋上適量的楓糖漿與黑胡椒，火腿再多幾片，小番茄增色，還有健康的無奶油小餅乾，
不會太飽足，是份量剛剛好的理想早餐！
準備開學囉！：）

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孩子看到又是一大盆白砂糖混合著莓果，問媽媽是不是又要做水果果粒醬了？
大概是整個夏季，為了配合氣泡水飲料，
我真的一有時間就猛力維持各式水果果粒醬的庫存量（越做越上癮）。
搖搖頭：「這是醃漬水果小菜！」，
不相信的話就來幫媽媽吧！
陳年巴薩米克醋濃香地撒佈在草莓、香草冰淇淋，
應該是一般人對於巴薩米克醋應用在甜點的普遍印象，
但是我最喜歡的，
還是用白砂糖先將綜合莓果混合均勻，稍微出水後，再加入適量的巴薩米克醋浸漬，
實在不知道該如何稱呼這道"醋漬水果"，
既非醬，也不到醃漬，
我總覺得這道甜點半成品，是最好相處的甜點朋友，
可以與氣泡礦泉水（再加些薄荷香草）、可以調味優格、可以豐富鬆餅或司康、
也可以與牛奶絞打成汁，
帶著引人矚目卻不搶戲的酸意，
交和著與糖汁相融，
實在愛極了！
有朋友問我，到底該怎麼處理這樣的水果淺漬？水果能沾水嗎？
其實處理過程真的很簡單，
就算只是一般店家販售的巴薩米克醋，也能讓最後的漬汁有了層次豐富的美味回饋！
莓果類當然還是要過水稍加清洗，
放在瀝網上瀝乾水份，然後以廚房紙巾稍加乾裹（新鮮覆盆子非常脆弱，拿捏要小心翼翼），
然後只需要兩樣材料：
※白砂糖 70g
※巴薩米克醋（不限年份）50ml
至於各式莓果的份量隨興隨喜就好，
（小朋友在清洗間就忍不住邊洗邊吃了）
白砂糖的份量以能讓總和莓果的總量都混合沾上即可，
然後以差不多如上述比例的糖醋比淋上巴薩米克醋，
放置冰箱冷藏約30分鐘以上，
即可食用！
保存期限，因為含水量的緣故（無法全乾燥，也不煮沸），
還是以兩天為最佳食用狀況，
不過太好吃了，其實準備成冷飲或佐以餐點，很快就能解決，完全沒有滯銷問題。
新鮮莓果比較適合這樣的淺漬，
冷凍莓果還是烤箱料理較佳。
突然覺得，這樣水果淺漬，很像"甜點的常備菜"！
：）
延伸閱讀：
．【365日】自製綜合莓果醬，佐烤荷蘭軟脆鬆餅（Dutch Baby Pancake）
．【喜歡】誠食‧來自基那吉山的手工水蜜桃果粒醬
．一次掌握巴薩米克醋

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為了幾張印象中的舊照，反而找到了尋常小日子的難得記錄，
如果不是這樣開啓資料夾，
應該也就不復記憶了。
 
《小日子小生活》
靠著一張白紙一盒水蠟筆一台湯瑪士，
總算是處理了幾張傳真幾通電話幾分鐘的照片上傳，
然後小子又往我身上撲來，
我們是離不開的二人團體，
單飛不得。
這是某天隨手上傳到Facebook頁面的影片，
那陣子很愛以 RoadMovies app 來記錄與小子的生活片段，
因為姐姐們難免好奇著媽媽與小弟弟的平日點滴，
就算只是街上散步、騎三輪車這些芝麻綠豆，都會讓她們發出嘖嘖稱羨的聲音，
我總回答：「妳們每一個都是這樣長大，都曾經獨享過與媽媽一起的約會時光！」。
是吧？
姐妹倆各自點頭，單獨擁有媽媽的記憶，
應該是她們成長過程中很特別、絕對專屬個人的與眾不同！
某天晚餐後，
我只知道姐妹倆繞著弟弟平常玩耍的矮桌前，
拿著蠟筆塗抹，
逕自以為就是姐妹間互相打發時間的小遊戲、畫畫時間，
沒太在意也就沒上前詢問關心；
直到隔天全家只剩下我與小子兩人，
小子拿著他愛不釋手的湯瑪士小火車在矮桌嘟囔着，
聽起來都是平時姐姐們和他口述過的名詞，
好奇湊過去一看：這不就是昨晚兩姐妹正忙著的作品？
我給弟弟的，
兩個女兒也青出於藍，絲毫不吝嗇、非常大方地樂意再付出，
她們給予手足的是那麼單純而精彩，
充滿愛，
完全不遜色於媽媽。
小子當然不寂寞，
他知道那是姐姐們為他所預備，
而我更不寂寞，
我曾經以為自己為孩子付出的是無限多，
但是怎麼如此容易就從孩子的回應而清楚明白，
我所得到的，其實是比無限多還要多上三倍以上，
那是愛無限。
希望從童稚開始手足間累積的關心與愛護，
直至有一天即使各自都成熟單飛，各自成家，
無論如何，都不寂寞，
因為還有從小一起相扶相依最熟悉的彼此。
我想，這大概就是為人父母最企盼的功德圓滿。
：）
 

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這是去年約末夏初時，另一半很臨時拍板定案的福隆二日小旅行，
由於住宿的福隆貝悅（現已改名福隆福容大飯店）可讓房客就近延長在福隆海水浴場的使用時間，
索性就準備一籃到底的簡單食物在沙灘野餐！

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夏天涼飲，氣泡礦泉水、新鮮薄荷、水果糖醬是我最愛的三元素，
其中汽泡礦泉水可以隨時替換為冰鎮無糖紅/綠茶、果實酒（諸如柚子酒或梅酒）、啤酒，
加上1/3杯冰塊，
就可以讓人透心涼又不至於喝下太多多餘糖份！
水果糖醬當然不是市售糖漿可以比擬，市售糖漿的人工色素充斥、糖份來源無所安全，
實在不如夏季水果當時，
簡單以做果醬的概念，
只要新鮮塊狀水果、檸檬汁、黃/白砂糖，
就是炎炎夏日最唾手可得的清涼甜配方！
最新一批的水果糖醬，
混合了新鮮樹梅、覆盆子、小藍莓、草莓和冷凍桑椹（上回桑椹園採果樂），
半顆檸檬汁，
秤重綜合莓果重量，佐以33-45%不等（樹梅較酸，糖量較以往多一些）的砂糖混合冰糖。
綜合莓果混合砂糖/冰糖後暫置一小時左右，然後直接爐上熬煮，
由於這是純粹拿來調和飲料使用，
熬煮時盡量不破壞果實原形，減少攪拌，
撈出浮沫後繼續視糖漿濃稠度決定繼續熬煮的時間，
屆時糖醬成品與涼飲一起再以長匙（或吸管）食用莓果酸甜，別有暢快！
 
 
除了必備的WECK保存罐，我也偏愛Ball Jars裝填果醬、糖醬（野餐時也特別好用，容有空再分享），
加了桑椹的莓果糖醬更添紫漾美麗，
樹梅則是第一次嘗試，大為驚艷，
現吃酸到讓人閉眼咧嘴的樹梅，和糖混合熬煮後，搶眼的酸反而更顯醇於獨特，
非常喜歡！！
可惜產季非常短，還想再購市場早已不見蹤影了！
 
 
這是這陣子大人小孩都很愛的荷蘭寶寶鬆餅（Dutch Baby Pancake），
是媽媽又開始早晨發懶的烤箱料理，
一早烤箱預熱攝氏220度，
（鑄鐵鍋與Muffin烤盤放置適量無鹽奶油一起放入烤箱預熱）
2顆蛋、約莫20克的砂糖（也可不加）、同量的牛奶、中筋麵粉（各120克）依序攪拌，
偶爾隨興刮些香草莢入內，
不需要過度攪拌，所以兩歲小子便義無反顧堅持擔負起"攪拌重任"，
烤箱完成預熱，
將鑄鐵鍋與Muffin烤盤拿出奶油搖勻（此時烤盤高溫非常，請千萬小心），
倒入攪拌好的麵糊，份量稍微滿底即可（到時麵糊會沿著烤盤往上爬高），
再放入烤箱續烤約15-20分鐘（可隨時觀察鬆餅著色狀況），
取出已經挑高膨脹的鬆餅（降溫後會內縮扁塌），
撒上適量的糖粉，
淋些煉乳、綜合莓果糖醬，就是讓人滿足嘖嘖的鬆餅早餐！
 
是不是？
三寶小子總是捧場，從第一次可以吃上3顆到沒有5顆不停.....
就是無言但是最誠意十足的讚美了！
其實當初看到瑪莎史都華的"多點變化版本"的Dutch Baby Pancake時，
就覺得"很約克夏布丁"（詳見延伸閱讀松露玫瑰的約克夏布丁食譜），
以往對約克夏布丁的印象就是沾濃厚肉汁，
但是這個版本的荷蘭寶寶鬆餅（Dutch Baby Pancake）甜點式的吃法也讓人回味無窮，
值得希望早晨可以依然慵懶優雅的媽媽們，
試上一試！（都交給烤箱吧～先煮杯咖啡給自己清醒！XD）
延伸閱讀：
．瑪莎史都華marthastewart.com- Dutch Baby Pancake
．松露玫瑰- 「廚房小祕密」方便做約克夏布丁 Part THREE
．矽谷美味人妻- 雞蛋牛奶的幸福香氣- Dutch Baby 荷蘭烤鬆餅

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