Ashley‧艾胥黎愛說話

週末與孩子們遠足了一趟風和日麗深溝村─員山公車小旅行，
帶回許多倆佰甲夥伴們的自耕自種的農產品，但是最讓孩子們開心的，還是親自下田採挖的蓮藕！

雖然孩子們大聲抱怨：「為什麼我辛苦挖起來的蓮藕不是我的？還要用錢買回家？！」，
但這麼新鮮的蓮藕，加上是孩子們用滿身泥污換來的"成就感"，就算重金都要好好帶回家品嚐！

週日收假當晚，捲袖開始準備耗時較久的蓮藕茶，
全都是貓小姐食堂的自製冰蓮藕茶當天喝來生津止渴，讓人唇齒懷念不已！

蓮藕茶：
蓮藕去節切片（約5mm/ 厚度端視熬完茶後，繼續加工的糖蓮藕喜歡如何的口感），
放入鍋中，加入兩倍水量，大火煮滾後，轉小火慢熬約一小時，
水色會隨著時間而呈現淺紫色，最後加入冰糖或黑糖調味，將蓮藕茶倒出放涼冷藏。

糖蓮藕：
煮完蓮藕茶後的蓮藕片（可以再熬煮一次），於原鍋加入少量水（約佔1/2或1/3），
以及適量的冰糖與黑糖蜜，以小火慢滾煮稠糖汁，過程中翻轉蓮藕片讓其沾裹均勻糖汁，
期間可以暫時熄火糖漬蓮藕片，然後再開小火滾稠，反覆讓糖蜜深漬蓮藕片。



蓮藕壽司：
這是隔天一早以小間米飯放涼，
賴青松大哥自家母雞產的小型蛋（約三顆）打散煎薄切細成蛋絲，
蓮藕去節切片以滾水燙熟約3-5分鐘後，泡冰水冷卻，切直條備用，
還有醬油炒後腿絞肉，簡單調味米酒與少許紅糖，
豌豆芽少許，
以壽司海苔平鋪上下留白約1/4的小間米飯，
將上述蛋絲、蓮藕條、醬絞肉、豌豆芽依序鋪上，
徒手（來不及找出壽司捲簾）壓實圓捲成筒狀，
菜刀洗水不擦乾快速把壽司卷切片，
很簡單快速就是蓮藕壽司！

圓形便當盒裝了蓮藕壽司還有空間，
抓了一小撮酸甜漬胡蘿蔔絲裝飾也佐以開胃，和壽司非常合味呢。



蓮藕黑豬小排湯則更是家常之味，如有蛤蠣則更添入口鮮美！