Ashley‧艾胥黎愛說話

 

生活中有許多其他的忙碌，和孩子有關的，和自己有關的，
能隨興游走在不同角色裡，不偏執於主婦、媽媽兩者間團團轉，是唯一的堅持，
只是生活的安排往往囿於時間的現實，
不是喜歡常進廚房窩著的主婦，但喜歡讓飲食營養美麗，
如果可以聰明料理不偏廢一方，就太好了！

油漬蕃茄是我喜愛清爽的意大利麵食與野餐料理中常出現的最佳配角，
加了這味就能讓食物有了畫龍點睛的繽紛與引人食慾的濃實好滋味！

 


水哥玫瑰番茄是年前預購直到前天才姍姍來遲的"驚喜"，
多汁且甜蜜，讓人一吃上癮，
晚餐後一時興起乾脆烤成番茄乾來油漬，預先庫存接下來野餐季節的美好滋味。

 

考量玫瑰番茄水份較豐，
番茄洗淨切半後，均勻撒上海鹽在每片剖面番茄上，
先以低溫攝氏120度烘烤約60分鐘（或90分鐘），
再續調高溫度至攝氏150度烘烤約60分鐘（可觀察番茄失水程度、原汁呈濃稠狀，端視個人偏愛），
番茄周圍捲曲為皺摺卻不至於烘烤過度微焦即可。

甜度高加上海鹽提味，
試吃的女兒說比平常她喜愛的番茄乾更好吃，
相較下市售有機番茄乾的甜味反而不若自烤的自然了！

 
 

把烘烤完成的番茄一一夾入已經處理乾淨的玻璃保存罐中，
Ball玻璃保存罐的大小正好是玫瑰番茄一盒的份量，
稍加搖晃瓶身讓番茄乾堆疊牢實後，
直接倒入特級冷壓初榨橄欖油，覆蓋過番茄乾就可封瓶儲存！

 

我喜歡把油漬番茄與法國麵包、起司一起食用，
懶人吃法不喜再多費工夫調味，直接在油漬時放入香草（百里香）、綜合胡椒粒，讓油漬番茄入味香料，
或者拌炒意大利麵時直接使用油漬後橄欖油，也就更添香料油香了！

 

適量百里香、剝皮蒜頭（劃刀）與綜合胡椒粒，加上WECK密封收納罐，
我最喜愛的香草滋味與生活器具。

 
 

很想就直接來一盤羅勒番茄義大利麵當宵夜，
光看著就讓人忍不住垂涎、食指大動了！！

延伸閱讀：
．masaの料理abc- 番茄Project-1. 自家製油漬乾番茄
．松露玫瑰 -「吃飯」油漬烤番茄