下午“殺了”顆老欉柚子,光新鮮吃還不夠,
總想這麼個大熱天可以冰涼爽口,不正好?
所以隨手就葛粉、白砂糖攪和了一小鍋,玉子燒器拿來平鋪還成形帶塊的柚子,
想像著可以切成四方角的透明葛切,體積大一些的那種,
誰說葛切只能成條呢?

其實用寒天粉就行了,而且簡單,
但總覺得暑氣正盛,身體細胞吶喊很想葛粉消暑,
於是乎有了奇想,「柚子錦玉」該多美!(笑)

只是舉凡創意不見得都盡如人意,原以為較有厚度的葛切應該更容易從容器剝離,
沒料到加入成塊的柚子果肉,反而蒸熟的葛粉凍就隨著果肉支離破碎,
索性就隨意爛漫了,求入口美味即可!

葛粉加熱成形的過程中,
柚子果肉受熱將柚酸釋放於葛切凍中,直接嚐來反而口腔盈滿更顯韻味的柚甜,
不必再有任何調味,
只消拌入適量冰塊,
就讓人呼嚕嚕大快朵頤這老欉柚子與葛切,出奇意料外的相遇!


.延伸閱讀:【生活風景】居家也有京味,我家也有鍵善良房黑糖葛切(文章待補)
 
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