Ashley‧艾胥黎愛說話

東門市場主幹道（從興記水餃入口）走到底左側，有個專賣魚漿加工食品的攤子，
老闆非常熱情健談，只要妳稍往攤前站定，
他的話題就立即上從寒暄下到市井雜事都可以落落不絕於口，十分有意思的人，
偶爾很想怠惰「捧碗午餐就好」時，
一大杯冷飲配上一串好入口的關東煮，是最對味的選擇。

唯一要做的，是簡單煮上一鍋昆布柴魚高湯，時間很快也就稱不上"熬一鍋"那般講究，
然後隨興調味薄鹽醬油、味琳、清酒、砂糖（或者市售就有關東煮高湯包），
多年前上過Masa老師的課程，印象最深刻是他堅持白蘿蔔必須削圓邊先水煮後才下高湯鍋，
我一直謹記著他的家常美味一點訣，讓白蘿蔔吸盡高湯而且口感潤嫩，
昆布高湯開火時，同時動手白蘿蔔的準備。

高湯等著水滾的時間，我就離開廚房張羅稚兒大小事，
等到差不多該把柴魚片包放入前，
才繼續關東煮食材的細節打點，
其實也不過就是將竹輪斜切用長叉串起，魚漿丸子也同樣兩三成串，
吃起來方便也美觀，
如果關東煮是尋常料理，只需要這十分鐘不到的食材處理，上桌就是一鍋風景，
不是刻意擺譜，隨手而已。



還記得是個蟬聲大作的夏日，
和女兒手牽手走了小小一圈東門市場，把汗濕的上衣換成舒適家居服，
沒有花太多時間準備這鍋關東煮，
上桌前把冰塊滿滿裝在淺漬缽裡（缽厚很有保冰效果呢），
她大口冰茶，我大口啤酒，
小子不安於座咬著大口蘿蔔滿屋走，
聲音有點吵，
但是很淡然很宜人的簡單午餐時光，
現在回頭想起，還是很享受。


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