Ashley‧艾胥黎愛說話

其實，原本是早餐的（所以還有熱呼呼暖胃的豆腐味噌湯），
但是因為媽媽起晚了，爸爸急就章直接準備煎蛋火腿起司三明治給女兒，
不過既然材料前天睡前都備好，直接當午餐吧。

而且是晚晚近中午才動手，很快上桌的清爽簡餐。



發芽玄米白飯，紫蘇納豆，鹽麴鮭魚佐芽菜，蟹肉鹽麴蛋捲，
還有.....日式卻洋風的月桂葉漬蔬菜，
白花椰爽脆極了，帶著胡椒辛香又醋甜的滋味，像點心般讓人想一口接著一口喀ㄘ喀ㄘ！

不需要太多時間張羅，
鮭魚前一晚已經先放密封袋以鹽麴醃漬了，
所以只要下鍋兩面翻煎，再調味味霖可以讓鮭魚入口帶著微醺感，和著青翠芽菜，很棒。

蟹肉鹽麴蛋捲就更容易上手，連高湯都沒加就只消鹽麴一匙調味，
蛋汁平舖玉子燒鍋後平行擺入蟹肉棒，筷子輕撥成捲，
盛起後放涼切段。

至於月桂葉漬蔬菜，
來～拿出夏季必備的淺漬缽，
這回有需要"熱漬"加強入味的江湖一點訣，快來瞧瞧.....



食材：
白花椰菜、甜椒、小黃瓜

漬料：
白醋100ml
水　100ml
砂糖2大匙（30g）
鹽　1/2小匙（2.5g）
月桂葉一片
顆粒胡椒適量（約2-3g）

步驟：
將漬料備妥放淺漬缽（或另以小鍋煮滾），微波加熱約2分鐘，
再把已經切成適當入口大小的食材放入裝有熱漬汁的淺漬缽，
以重石施壓約一小時，再轉置冰箱冷藏即完成。
 


這味道......絕對值得妳一試！
原本醋的甜漬就讓蔬菜很迷人了，月桂香草再回韻胡椒一點辛辣，
誰想得到簡單的前菜漬物，也可以是一品？！



MyWay新版的白瓷淺漬缽，重石當然必備，還多了一個（有密封條的）磁蓋，
讓沒能當天食畢的漬蔬菜可以更妥善被保存，
當然，也方便夏天野餐外出攜帶了～
（眨眼）野餐料理預備......



同場加映：
一層層一疊疊，
黃色的南瓜切片、綠色的小黃瓜切風車捲、紅色的胡蘿蔔切方條、乳黃色的白蘿蔔切圓，
這是以鹽麴入味的漬汁，
帶著新鮮根莖蔬果的特殊"尚青味"，淺漬了一夜，
發酵成撲鼻帶有酒氣的刺激，
好適合"深夜在家食堂"！



好吧～說到底這還是以兒童竹製餐具上桌的「兒童版午餐」，
但是鏡頭外，以深碗裝盛的大人版午餐，不過份量加倍也同樣吃得稱心如意，
誰說餐桌上大人小孩同食很麻煩？
別讓孩子專吃細碎軟爛，那是嬰兒副食品，
把健康的不只盛盤成大人味，
這樣的淺漬加上鹽麴，孩子照樣能享受！

：） 

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