健康,是吃出來的,
好好講究如何吃健康營養,比講究如何吃得精緻高級,還要來得不簡單。

還是新手媽媽時,曾經有一陣子沒有對孩子在零食點心上忌口,
讓已經有潛在過敏體質的孩子過敏症狀外顯在四肢皮膚的搔癢,
當時一一檢點,三餐幾乎都進食健康取向,食材也朝向無農藥、淨化處理的採買,
唯一大有問題的,就是餐與餐之間偶爾的餅乾,
才試了拒絕餅乾一週,
四肢皮膚的過敏發癢症狀不再用藥,也自然轉向正常,這樣的實驗結果令人大驚,
因為就算把餅乾當零食,其實入口的並不多,

吃甚麼,真的就造就甚麼,幸虧即時領悟!

抵不過,孩子偶爾會要求:「外面賣的餅乾對身體不好,自己做餅乾會不會好一點?」,
吃食健康也不一定非得要中規中矩非要禁食零食不可,
只是就算自己做餅乾,想當然在材料上絕對選擇安心來源,但最重要還是配方內容,
大量的動物性奶油、糖粉、容易含抗生素的全蛋
、牛乳,能少量使用甚至避免攝取頻率,
好不容易找到這個植物性食材的餅乾配方,
當然要捲袖試試了!




材料非常簡單,幾乎是廚房隨手可得:
低筋麵粉 100g
白杏薏仁粉 50g
海鹽 少許

特級冷壓橄欖油 25g
楓糖漿 55g

(以上參考《超手感幸福甜點》一書,斟酌手上現有材料做調整,如以特級冷壓橄欖油取代葡萄籽油)

將低筋麵粉、白杏薏仁粉混合(以打蛋器攪拌均勻,這麼做可以省略過篩的步驟),加入適量的海鹽,
再倒入特級冷壓橄欖油,以刮刀斜切混和油粉,直到油粉差不多呈現均勻的麵粉塊,
加入楓糖漿繼續攪拌,
在調理盆內以手掌揉捏壓扁麵團,不斷持續到成為一個完整的麵糰。

接下來就是桿平麵糰的動作,
我的作法是將麵糰放在兩張烘培紙間,再以擀麵棍由中心向外四方推展開,
(如
麵糰有破散分離的情形也不必擔心,再約略整形即可)
麵糰桿平至5mm的厚度,裁切成自己喜歡的形狀後,排列在鋪了烘培紙的烤盤上,
放入預熱160度的烤箱約25分鐘,
烘烤完畢放涼,即放入密封罐免於餅乾受潮變軟。

是不是很簡單? 



微寒的冬天來一杯熱熱的飲料,再好不過了~



這是朋友從京都捎回的逸品- 「村上開新堂」餅乾,
一直捨不得拆封,因為滿滿是朋友親手提回的美好心意,
這樣的盛情總要在最適當的時刻,醞釀好品嚐的感動,慎重其事..... 



媽媽手作的餅乾,很不起眼地躲在豐富燦爛中,
女兒卻第一個挑出放入口中,
然後點點頭:「好可愛又好好吃!」,
藏不住內心的頑皮念頭,連忙要她再試試其他餅乾,要她評比哪一種才是她最喜歡的,
沒想到女兒泰然自若說:「當然是可愛的叉子和湯匙,我知道那是妳的味道~」,
我摀著嘴欣喜,
謝謝妳,
恭喜妳得到下回再點菜的特殊權利!(媽媽在心裡笑開一朵花囉~)


村上開新堂 http://www.kaishindo.co.jp/


創作者介紹

Ashley‧艾胥黎愛說話

Ashley艾胥黎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

禁止留言
  • Nana
  • 好棒~給媽咪拍拍手
  • 謝謝!XD

    Ashley艾胥黎 於 2012/11/28 18:23 回覆

  • Ally000
  • 也太感動了吧!
    那是你的味道~~~~~~
  • (點頭)這孩子真是知我(因為太熟悉媽媽料理的味道了^^)

    Ashley艾胥黎 於 2012/11/28 22:50 回覆

  • abby751227
  • 是媽媽的味道...多麼讓人感動
  • 因為媽媽的味道大多是原味或淡淡的,不油也不鹹,是這樣"很好認"的味道啊~(笑)

    Ashley艾胥黎 於 2012/11/28 22:47 回覆

  • lilacina
  • 真是可愛的小女孩,好甜的話!

    女兒也是手上兩塊皮膚長期發癢,其實從有小孩之後飲食一直非常注意,
    不論是食材來源或是烹調方式,但就是解決不了皮膚的問題,
    她也很在意(幼稚園大班,已經到了愛美的年紀囉),
    零食我們家吃很少,倒沒有想到偶爾的餅乾可能會有問題,
    謝謝分享,我也該認真來檢視一下了!
  • (抱)我很瞭解那種看著孩子皮膚"無故發癢"的揪心啊~
    當時覺得有異,一一用刪去法,才恍然大悟原來"才幾片小小的餅乾"影響之大,
    人工添加物太毒,孩子代謝較慢就顯而易見了!

    Ashley艾胥黎 於 2012/11/28 22:49 回覆

  • shien
  • 小啾好棒,媽媽的味道~
    阿~要人怎麼不疼這小孩阿!
  • 我今天又做了一批芝麻餅乾,也是小啾最捧場!(好感動)

    Ashley艾胥黎 於 2012/11/30 22:41 回覆

  • Qmom
  • 謝謝你無私的分享,對家有過敏兒的人,真的很有幫助!
  • 不客氣,有空也試試看!
    雖然少油無奶,但還是好好吃~:)

    Ashley艾胥黎 於 2012/11/30 22:40 回覆

  • 悄悄話
  • 瓜媽
  • 我是可以體會為了孩子健康而費心準備無農藥,有機的食材啦!但反過來
    看,其實是不是保護過度了?
    溫室裡的花朵很嬌弱,難道你可以保證一輩子都幫他煮飯嗎?或者他長大
    了,稍微吃一點"不健康"的東西就適應不良,活不下去?
  • 瓜媽,我是傾向「大人怎麼吃,孩子就跟著吃」的父母,
    因為我不太喜歡有多餘人工添加物的食材/食物,自然孩子也跟著這樣吃。
    人有自由意志選擇自己喜歡的,選擇健康的飲食模式並不違反常態,所以也稱不上是溫室的花朵,
    我當然沒辦法也無意願一輩子幫孩子煮飯,
    但是我可以給她正確的飲食常識與健康操之在己的觀念,
    至於孩子接不接受,也都是她們的選擇與造化。

    再者,偶爾吃點鹽酥雞、臭豆腐不會適應不良到活不下去,請放心!

    Ashley艾胥黎 於 2012/11/30 22:25 回覆

  • 布魯桑
  • 無蛋奶料理就是VEGAN,您真的很厲害!:D
    其實也不能說是保護過度,現在的食品來源跟以前也差太多了,為了家人的健康,這樣的選擇是對的
找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼