原本打算去La Giara大啖讓我讚不絕口的起司披薩,
臨時改意在火車上傳簡訊給老公：「天冷了,吃個涮涮鍋吧」,
以為就是在住家附近解決,沒想到他對「三燔本家」念念不忘,給了我一個驚喜！
因為工作人員的勸阻,老公拍「三燔本家」的環境,也就這麼一張,
(說是只能在包廂內拍照,可我帶著小啾拿傻瓜相機到處拍,大家還頗熱情招呼我咧？
)
遠遠的小小人影,是我抱著小啾,對照著下一張我的z2模糊照,那個看起來瘦長的身影就是老公,
嘿嘿,蠻有趣呢！
算是寬敞的四人包廂,挑高半透明,很是舒適！
(觀文者請自動忽略圖中婦女產後兩個月依然臃腫的身形,塑身衣真是穿不住啊.....
)
「三燔本家」同時提供涮涮鍋、燒肉、以及爐端燒三種日式餐飲,
涮涮鍋用餐區,除了幾桌的開放空間外,大部分都是半隱密的包廂,
這樣的設計讓我很喜歡,帶著小小孩嘛,總是有壓力擔心會影響其他客人用餐,
我一進包廂就忍不住微笑,喔耶,可以不用東張西望,好好享受囉！
「限量一百套」這句話對我有致命的吸引力,
所以今天就選擇「秋田燒米棒火鍋套餐」,再加點一份老公很感興趣的美國頂級肋眼牛「蒸籠蒸」。
胡麻醬‧玉子醬油‧橙醋醬
胡麻醬
除了有白橘醋、豆腐乳、沖繩黑糖之外，還特別選用日本二重羽的胡麻，
創造獨一無二的香氣
玉子醬油
將溫泉蛋佐以醬油、味酉林、清酒和柴魚高湯，鹹甜綜合的恰到好處、
入口還有回甘的鮮味
橙醋醬
則有白菊醋以及每日現榨的金桔汁和柳橙汁、其比例還必須根據水果的酸
甜度做調整，需要主廚經驗老到的味覺每日判定
美國頂級肋眼牛「蒸籠蒸」
利用涮涮鍋原有的熱蒸氣以及滾熱高湯的鮮味，將置於鍋上、木製蒸盤中的肉
品快速蒸熟。點用「蒸籠蒸」這套全新的鍋物料理時，師傅會將油花豐美、切
成薄片的牛肉平鋪於以日本檜木特製、與湯鍋大小一致的蒸籠之上，上桌時服
務人員會協助將其置於滾熱的湯鍋上，淋上三燔獨賣的清酒，讓鮮美高湯的蒸
氣熱約1-2分鍾即可掀蓋，一陣氤氳瀰漫、酒肉香氣散出後，便可品嚐口味獨
樹一格的鍋蒸肉片，與鍋涮的肉比較、鍋蒸的肉更為豐腴滑潤、肉味及口感也
較為紮實，而掀蓋同時的視覺與嗅覺饗宴，更是增添味覺享受的一大噱頭。
入口即化,覺對值得一試。沾一點點芥末捲上,實在好滋味！
前菜
(鱈魚肝的調味好清爽,讓我想起更好吃的安康魚肝,哪裡有讓人回味再三的安康魚鍋啊？請推薦,大感謝！)
服務人員特別送給小啾的「魚卵銀魚」
刺身
稻庭烏龍麵 (Inaniwa Udon)
稻庭烏龍麵於300年前發源於秋田縣氣候、水土環境相當適宜的稻庭地區，所
有的麵條幾乎都是以自古流傳下來的方式手工揉拉而成，軟硬適中的嚼勁與滑
潤的口感相當受歡迎，與讚岐烏龍麵、水澤烏龍麵並稱為日本的三大烏龍麵。
由於稻庭烏龍麵麵體較為扁細，最適合以冷麵方式食用。燙熟的稻庭烏龍麵起
鍋後立刻放入冷水中揉搓冰鎮以增加Q度，瀝乾水分之後，上頭再灑上香氣瀰
漫的紫蘇葉絲，食用時搭配主廚特調的沾麵醬汁、長蔥、生薑泥及岩海苔，
咻～的滑入口中，清新纖細的高雅口感立刻在嘴裡化開。主廚另外設計了一款
稻庭沙拉烏龍麵Inaniwa Salad Udon(僅於azie餐廳供應)，白色及櫻色的稻庭
烏龍麵搭配火腿、小黃瓜絲、生菜絲、糊海帶、與特製的醬汁、胡麻醬與柚子
醋一同食用，成就一道色香味俱全、輕爽無負擔的秋田輕食。
秋刀魚烤物
重頭戲：秋田烤米棒火鍋 (Kiritanpo Hot Pot)
秋田縣是眾所週知的日本大穀倉，以豐富的水源、肥沃的土壤、夏季強烈日照
、以及世代傳承技術所栽培出的秋田米，其美味向來極富盛名，並有「米國秋
田」之稱。將炊熟的秋田新米放在缽裡搗揉成黏糕狀後，再將其裹在秋田杉木
棒上，以炭火烤至表面酥脆、中間軟Q，形成所謂的烤米棒(KIRITANPO，或稱
烤米捲)。再加入秋田盛產的食材與蔬菜，例如肉質鮮紅富彈性、被譽為日本
三大美味雞—比內地雞、芋頭、牛蒡、舞茸、長蔥、三葉菜…等，一同於火鍋
中燉煮。充分吸收香甜湯汁的烤米捲久煮不爛，並且品嚐得到比內地雞湯的溫
醇，一吃進嘴中寒意全消。在早期，烤米棒的發明原是方便家中出外工作的男
丁便於攜帶果腹的食物，而摻雜著各種食材的火鍋，烹煮起來較不費力、吃下
去也飽足豐富，是刻苦耐勞的北東北人抵禦寒冬的最佳料理。流傳至今，咕嘟
咕嘟冒著氤氨熱氣的烤米棒火鍋，不僅是秋田最自豪的冬季美食，同時還保有
代代相傳的「媽媽的味道」。
聽說是日本原裝進口的「比內地雞湯」湯頭濃郁純正,
如果口味喜好清淡,可以請服務人員再加上「昆布雞湯」,中和一下,直喝更顯爽口,
小啾就很愛,難得賞臉一口接一口,連喝三小碗！
我自己是很喜歡咀嚼起來清脆有聲的三葉菜,以及Q感小芋頭,讚！
梅子沙瓦
可爾必思
秋田蘋果燒(Akita Cooked Apple) 與秋田糖漬蘋果佐薄荷香草(Candy Apple with Mint Leaves)
秋田盛產的蘋果在日本亦相當出名，就算冬天白雪皚皚，蘋果依舊鮮紅欲滴。
接收了夏季充足日照的秋田蘋果糖份極高，有些品種並含有特殊的「蘋果蜜」
，一口咬下，青脆的果肉配上汨汨流出的香甜汁液，令人一試難忘。當地最受
歡迎的傳統甜點—秋田蘋果燒，是將含蜜蘋果切半浸入檸檬水中避免氧化，再
塗上以白糖、無塩牛油、清酒、檸檬汁、肉桂及薄荷調製成的抹醬後，進烤箱
烘烤約40分鐘。熱騰騰的蘋果燒出爐後，再佐以鮮奶油與炸過的精米，特殊的
風味濃郁而迷人。另一道蘋果甜點--秋田糖漬蘋果佐薄荷香草，則是將含蜜蘋
果削皮去核對切，再裹上以砂糖濃縮製成的溫熱糖漿，放涼後搭配生奶油及清
香的薄荷一起食用，充滿巧思的廚藝變化，將秋田蘋果的香甜與美味增添了新
鮮的食感。
小啾的,也是招待「葛切抹茶冰淇淋」
茶足麵飽的小啾,雖然嘴上偶爾掛念在外婆家的蕾蕾,其實心裡十分快活啊！
不想再拍照了,直嚷嚷：「我要去溜直排輪啦！」
下次想去試試「爐端燒」,天涼了,好朋友們一起偕伙"ㄎㄟˋ燒",
快快快,msn上就約個時間吧～
題外話,呼叫凱伊-那秋勸敗大師,
「三燔本家」的燈光超級適合那秋現身,
我的Z2拍沒幾張即無趣收起來,心想著：「有那秋就可以大顯身手哩！」,是極佳的「外拍」地點喔！
「三燔本家」延伸閱讀：
台北晶華酒店「三燔本家」主頁介紹
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